腊肉吃之前是不是要水煮一下 腊肉怎么炒不硬不咸呢

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腊肉吃之前是不是要水煮一下

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不一定,风干腊肉可以不用水煮,烟熏腊肉最好要水煮一下。

如果是风干腊肉不要用水煮,直接清洗就行了,而烟熏腊肉要经过水煮,因为烟熏腊肉的腊味比较浓重,就算经过水煮之后,味道还是很重的,但是风干腊肉经过水煮之后,腊味全无,非常淡了,吃了口感不好。

所以遇到风干腊肉的时候,不要用水煮,上面有一些灰尘附着,清洗的时候,洗掉上面附着的灰尘和盐就可以了。

腊肉怎么炒不硬不咸呢

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腊肉一定要提前泡,因为腊肉中含有大量的盐分,这样子能够很好的去除咸味,也会有利于人体的身体健康。

料理腊肉前要用热水仔细的清洗,因为腊肉因为常年在外面暴晒,难免会在表面残留一些细菌和污垢,所以,腊肉一定要用热水仔细的清洗才可以使用,否则容人体的身体健康。

并且在煮腊肉的时候,一定要多放一些水,这样能更好的去除咸味,如果是炒的话,可以先用中火煮沸。

腊肉煮完还咬不动怎么办

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腊肉煮完还咬不动考虑是煮的时间过短导致的,可以回锅再煮或者后续炖汤食用。

有些人在煮腊肉的时候和青菜焯水一样,稍微煮下就出锅了,因为腊肉是肉类食物,富含蛋白质和脂肪,不易煮透,因此腊肉过水煮的时间需要稍微长一些,这样才能达到稀释盐分、煮软的效果。

如果腊肉煮完还咬不动可以立即回锅再煮一遍,煮的时间以5-10分钟为宜,或者清洗干净后切片炖汤食用。

熏腊肉用什么东西熏最好

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具体有以下:

1、松柏枝:松树、柏树是传统熏肉的最佳用料,用柏树叶子熏出来的腊肉有一种淡淡的清香,而且色泽还非常的好看,不仅有腊肉的香味,而且还有一股树叶的清香,不像其他的材料熏出来的是黑黝黝。

2、谷糠:在农村地区很多人都是用谷糠来熏,也有的人直接是用大米来熏制,还有的是用一些木材的锯沫。

注意烟熏腊肉要选用新鲜连皮的五花肉,这样做出的腊肉,肥瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻。

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